傻子瓜子

　　蕪湖市被人們稱為“瓜子城”，瓜子種類繁多，其中最有名的數(shù)“傻子瓜子”。

　　這種瓜子采蘇州、上海、南京、無錫等地眾家之長，熔南北口味于一爐，炒制方法因季節(jié)而不同，深受消費(fèi)者歡迎。此外，以奶油味為主的“迎春瓜子”也同樣贏得南北各地的顧客好評(píng)。

　　腐乳

　　品種：有紅方、青方、糟方等，各具風(fēng)味。紅方腐乳加入紅曲，色澤紅艷，咸辣醇香;糟方腐乳加入黃酒精，色澤乳白，有濃厚的糟香和氨基酸的復(fù)合香味;青方腐乳色澤青白，臭中有奇香，非常鮮美。新創(chuàng)制的桂花腐乳、芝麻腐乳和多味腐乳都有特異風(fēng)味。

　　特點(diǎn)：蕪湖腐乳塊形整齊，色澤艷麗，香味濃郁，味道鮮美，回味悠長。功效：桂花腐乳芳香馥郁，具有化痰散瘀、暖胃止痛的功效;芝麻腐乳香濃味鮮，能補(bǔ)中健身，抗病延壽;多味腐乳由于加入多種香料，具有咸、甜、酸、辣、麻、香等多種味感，頗為消費(fèi)者喜歡。

　　鐵畫

　　蕪湖鐵畫是中國工藝美術(shù)百花園中的一朵奇葩。藝人以錘代筆，鍛織成畫，堪稱一絕。自它誕生至今300多年來一直以其獨(dú)特的藝術(shù)風(fēng)格為古今中外人士所青睞。鐵畫創(chuàng)始人是清代康熙年間蕪湖人湯鵬，他“少為鐵工，與畫室為鄰，日窺其潑黑勢”，從中受到啟迪而創(chuàng)出鐵畫。鐵畫一經(jīng)問世，不僅“遠(yuǎn)客多購之”，而且“名噪公卿間”，士大夫階層人士把它作為“齋壁雅玩”之物欣賞，文人墨客更是推崇備至，賦詩著文加以贊揚(yáng)。清代金石家朱文藻在《題鐵畫》一詩中作了生動(dòng)的描述：“乍看似墨潑素絹，山水人物皆空嵌。風(fēng)飄秀色動(dòng)蘭竹，雪催老桿撐松杉。華軒逼人有寒氣，盛暑亦欲添衣裳。最宜樺燭曉風(fēng)夜，千枝萬蕊發(fā)翠巖。元明舊跡共諦視，轉(zhuǎn)覺暗淡精神減�！彼J(rèn)為元明時(shí)代丹青高手之畫與鐵畫相比也黯然失色。清代詩人梁同書稱鐵畫“無不入妙”，“世罕見之”。他作《鐵畫歌》云：“誰叫幻作繞指柔，巧奪江南鈞巢筆�！衫L易化丹青改，此畫錚錚長不毀�！苯袢帐徍F畫以低炭鋼為原料，藝人們以錘代筆，以爐為硯，以鐵當(dāng)墨，以鉆為案，依據(jù)畫稿取料入爐，經(jīng)過鍛打、焊接、鉆挫、整形、防銹烘漆等新技術(shù)、新工藝，然后襯以白底，裝框成畫。畫面保持鐵的本色，不涂彩。構(gòu)圖采用中國畫的章法布局和筆意，遠(yuǎn)景賦以疏細(xì)線條，近物則以粗獷布勢，使山水能分遠(yuǎn)近之趣，樓閣能得透視之感，人物能具傳神之態(tài)，花鳥能顯栩栩之姿，錘鍛之巧與畫理相通，繪畫與工藝品結(jié)合。

　　近年來，藝人們不斷創(chuàng)新，又開創(chuàng)了立體鐵畫、瓷版鐵畫、純金和鍍金畫。

　　筆山芽尖

　　安徽名茶筆山芽尖又名片茶，產(chǎn)于安徽南陵縣桂山筆架山，此地山高林密，春夏多雨多霧，氣候溫潤，土質(zhì)深厚肥沃，特別適合茶葉生長。筆山芽尖茶制作時(shí)選料精當(dāng)，工藝考究，生產(chǎn)出的茶葉色、香、味均居南陵縣茶葉之首。芽心為兩葉所抱,色澤鮮綠,白毫微顯,茶香濃郁,茶味醇厚,湯成黃綠色,葉透明勻整,用沸水沖泡，枝葉上沖水面，先直立爾后又徐徐下沉，上下浮動(dòng)不止，極為有趣。筆山芽尖谷雨前后采摘,芽葉為一芽二葉初展，對(duì)夾芽葉不采，全是嫩芽，經(jīng)過兩次篩選后攤放數(shù)小時(shí)，以增香味，茶葉制作過程精細(xì)，經(jīng)殺青、烘制然后去水份并貯存包裝。