一、周鯰魚

　　周鯰魚，一內(nèi)江名菜，鯰魚，又名生仔魚、鯰巴郎、胡子鰱，學(xué)名鲇魚。鯰魚不僅像其它魚—樣，含有豐富營(yíng)養(yǎng)，而且肉質(zhì)細(xì)嫩美味濃郁，易消化、刺少、開(kāi)胃，特別適合老人和兒童。在四川提到老字號(hào)“周鯰魚”，就像在北京說(shuō)起“老北京炸醬”，十分正宗好吃。位于西四環(huán)定慧橋西側(cè)阜石路的四川周鯰魚山莊，秉承四川總店特點(diǎn)，是一家以長(zhǎng)江上游所產(chǎn)的野生鯰魚為主打特色的正宗川菜餐館。鯰魚有二十幾種做法，其中水煮鯰魚、麻辣鯰魚、大蒜燒鯰魚、滋補(bǔ)鯰魚頭等很受歡迎。其中水煮鯰魚不是很辣，但肉質(zhì)細(xì)膩鮮美。麻辣口味的大蒜燒鯰魚，則是香辣誘人。如果您想大補(bǔ)，可來(lái)一個(gè)滋補(bǔ)火鍋?zhàn)�，有花旗參、沙參、黨參、淮山、苡仁、大棗、枸杞等作調(diào)料，既有滋補(bǔ)效果又美味可口。另外這里的辣椒取自貴州的小燈籠椒，如加上冰糖泡制會(huì)很香甜，可去掉辣椒的火氣，因此即使怕長(zhǎng)痘痘的女士也可大膽品嘗。

　　二、蜜餞

　　內(nèi)江蜜餞光環(huán)璀燦。作為內(nèi)江的土特產(chǎn)名牌，內(nèi)江蜜餞味道純正，飽糖飽汁，營(yíng)養(yǎng)豐富，有藥療和輔助藥療的特殊功能，老少皆宜，配上精美的包裝，是探親訪友的饋贈(zèng)佳品。內(nèi)江蜜餞選用優(yōu)質(zhì)的白砂糖、水果、蔬菜、藥材為主要原料，使用傳統(tǒng)的生產(chǎn)工藝，經(jīng)不斷發(fā)展創(chuàng)新，采取科學(xué)方法，進(jìn)行鮮料制胚，組織硬化、清漂、熱燙、糖漬、煮制等十幾道工序精工細(xì)作而成，現(xiàn)已發(fā)展到四十多個(gè)種類，八十多個(gè)花色品種。內(nèi)江蜜餞的悠久歷史。內(nèi)江蜜餞早在三百多年前就開(kāi)始制作，由于制作精細(xì)，品質(zhì)優(yōu)良，成為著名特產(chǎn)。內(nèi)江“甜城”的美稱也由此而得名。多年來(lái)，由于廣大食品行業(yè)職工辛勤勞動(dòng)，改革創(chuàng)新，不斷更新發(fā)展，利用各種果蔬品種加工成各種不同的蜜餞產(chǎn)品。

　　三、板板橋油炸粑

　　板板橋油炸粑，內(nèi)江民間流行的一種小吃。其制法是將糯米泡軟蒸熟再把糯米飯捏成拳頭大的一個(gè)個(gè)小團(tuán)，小團(tuán)包進(jìn)豆沙。豆沙以赤豆為主要原料。摻進(jìn)食鹽、花椒粉為佐料。然后將糯米團(tuán)壓成餅狀，投進(jìn)滾油鍋炸成金黃色即可。其特色是外酥內(nèi)軟，油而不膩，咀嚼有味，口齒生香。據(jù)說(shuō)此食品最初由椑木鎮(zhèn)木板橋橋頭一小吃店首創(chuàng)，并大受歡迎，行銷至內(nèi)江城內(nèi)。人稱“板板橋油炸粑”。至今油炸粑仍然是內(nèi)江人喜愛(ài)的小吃，城區(qū)內(nèi)已有多處店、攤專賣此種食品，熱鍋熱灶，現(xiàn)炸現(xiàn)賣。熱吃口味尤佳。

　　四、復(fù)立雪芽

　　復(fù)立雪芽為威遠(yuǎn)縣茶葉公司生產(chǎn)的綠色健康食品，系采用高山無(wú)公害茶園早春優(yōu)質(zhì)獨(dú)芽，精心制作而成，其外形挺秀翠綠、香氣濃郁持久、湯色淡綠清流、滋味鮮醇味甘、葉底嫩綠明亮。長(zhǎng)飲此茶能起到清心、解渴，助消化、利尿，調(diào)節(jié)人體機(jī)能、消炎、抗衰老、降血脂、抗癌、抗輻射等作用。復(fù)立雪芽已成為廣大消費(fèi)者信賴和認(rèn)可的知名品牌。二OOO年榮獲國(guó)際茶博覽會(huì)金獎(jiǎng)，并列入全國(guó)十三大名茶之一。

　　五、金絲牛肉

　　金絲牛肉(又名：龍須牛肉)產(chǎn)品選用精鮮牛肉，經(jīng)六道工序精制而成。它具有形似金絲，色澤油潤(rùn)紅亮，味道干香鮮美，慢嚼細(xì)品，回味無(wú)窮，津液泉涌更有天倫之樂(lè)的感受，是休閑飲食之佳品。

　　六、極品溢香雞

　　極品溢香雞，這是一道有著濃厚民間風(fēng)味的小吃，所用的雞是經(jīng)特殊方法飼養(yǎng)的，這種雞肉膽固醇含量相對(duì)較低，可以保證健康和衛(wèi)生的標(biāo)準(zhǔn)。采用獨(dú)特的手法秘制而成，在口感上產(chǎn)生了讓人回味無(wú)盡的感受。其香鮮可口的特點(diǎn)，更是讓人垂涎三尺，品嘗溢香雞的時(shí)候那“喳、喳”的聲音，留于齒間香鮮的感覺(jué)…味感無(wú)法形諸于言語(yǔ)!味香濃郁，色澤微黃，皮脆肉嫩，骨肉鮮香，香而不膩。

　　七、七星椒

　　七星椒為威遠(yuǎn)縣新店鎮(zhèn)歷史悠久的特產(chǎn)，具有皮薄肉厚、色鮮味美、辣味醇厚的特點(diǎn)。曾遠(yuǎn)銷韓國(guó)、斯里蘭卡、菲律賓、新加坡、香港等地。1995年在全國(guó)第二屆農(nóng)業(yè)食品博覽會(huì)上榮獲全國(guó)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品稱號(hào)，并取得GB認(rèn)證。2001年8月成為中國(guó)吉尼斯吃辣椒比賽唯一指定用椒。七星椒現(xiàn)已開(kāi)發(fā)出干椒、泡椒、椒面、節(jié)椒、糍粑椒等5大系列，二十多個(gè)品種，在省內(nèi)外有較高的聲譽(yù)。

　　八、白豬

　　天府隆昌盛產(chǎn)白豬，海內(nèi)外馳名。那里自然條件和人們的飼養(yǎng)方法比較好，豬的肉質(zhì)色澤就很優(yōu)越。加上民間歷來(lái)講究烹調(diào)技巧，肉制產(chǎn)品往往營(yíng)養(yǎng)適度，香嫩可口。這真是聞名遐邇，口碑良好。

　　九、資中冬尖

　　資中冬尖系用資中特有的枇杷葉青菜(又叫冬菜)腌制窖儲(chǔ)發(fā)酵而成，早在清代道光年間即已馳名全國(guó)，遠(yuǎn)銷北京、上海等地。光緒27年，(1901)，駱成驤中狀元之后，托人在家鄉(xiāng)帶了兩擔(dān)冬尖上京，分贈(zèng)同僚，大學(xué)士孫家鼎食后贊不絕口，題詩(shī)贊道：“枇杷青菜取其尖，巧制精腌有秘傳。調(diào)味佐餐冠廚膳，資州冬尖不虛傳”。于是更加美名高漲，連李蓮英都來(lái)索討，說(shuō)是“老佛爺聞到香味了”。

　　冬尖用途頗廣，用刀剁碎，可作餃子、包子、餛飩的餡兒;可作蒸肉、咸燒白的底菜;可以調(diào)湯;還可以合著豬肉宰成啐粒，再合點(diǎn)酒曲，炒成干餡子，用以下飯，可口無(wú)比，故而畏懼麻辣的北方人最為喜愛(ài)。1957年在全國(guó)干腌菜會(huì)議上資中冬尖被評(píng)為第二名;1958年由廣州進(jìn)出口公司出口50頓，銷往香港和東南亞各國(guó);1983年獲四川省商業(yè)廳、省經(jīng)委聯(lián)合頒發(fā)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎(jiǎng)，并獲得巴蜀食品節(jié)金獎(jiǎng)。