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一、松花皮蛋
松花皮蛋為南充名特產(chǎn)品。系采用傳統(tǒng)天然原料配方，不含鉛，無(wú)有害物質(zhì)，且含有多種氨基酸和麩酸鈉，呈弱堿近中性。南充松花皮蛋質(zhì)量特佳。蛋體離殼容易肅取，蛋白透明，富有彈性，松花明顯，宛若松柏盆景，蛋黃油泣，略帶糖心。近年來(lái)，又創(chuàng)一種在蛋層間具有明顯的赤、橙、黃、綠、青等色彩絢麗的“五彩松花皮蛋”，為海內(nèi)外盛大宴會(huì)和工藝菜譜增加了新的品種。1982年，在外貿(mào)部商檢局重慶分局和外貿(mào)系統(tǒng)在羅江召開(kāi)的出口食品質(zhì)量評(píng)比會(huì)上，南充松花皮蛋獲總分第二名，在四川省食品系統(tǒng)質(zhì)量評(píng)比會(huì)上，獲第一名。1984年該產(chǎn)品遠(yuǎn)銷首都，被譽(yù)為“嘉陵?duì)钤さ啊薄Ｄ壳�，該產(chǎn)品遠(yuǎn)銷東南亞等地及全國(guó)各大城市。
二、張飛牛肉
“張飛牛肉”，本名應(yīng)該叫“保寧干牛肉”，干牛肉表黑心紅，使人聯(lián)想到三國(guó)時(shí)駐閬蜀將張飛，所以有人稱之為“張飛牛肉”。隨著閬中旅游業(yè)的發(fā)展，“張飛牛肉”這個(gè)名稱甚至已經(jīng)蓋過(guò)了它的原名“保寧干牛肉”而為人熟知了。干牛肉干而不硬，潤(rùn)而不軟，紅潤(rùn)鮮亮，味道鮮美，咸淡適宜，回味綿長(zhǎng)，可謂色、香、味俱佳。老幼啖食，無(wú)塞牙傷齒之弊，且營(yíng)養(yǎng)豐富，強(qiáng)筋壯骨�；蝠佡�(zèng)親友，或旅游野餐，或宴會(huì)配盤(pán)，或雅飲佐酒，細(xì)細(xì)品，慢慢咽，別具風(fēng)味。1912年，在四川省勸業(yè)會(huì)上評(píng)為“上等食品”。近年來(lái)，多次獲得“優(yōu)秀產(chǎn)品獎(jiǎng)”。1988年，創(chuàng)“部?jī)?yōu)”及全國(guó)首屆食品博覽會(huì)銅獎(jiǎng)，1995年獲中國(guó)優(yōu)質(zhì)清真食品金獎(jiǎng)，暢銷全國(guó)20多個(gè)省市。
三、保寧醋
保寧醋是閬中的傳統(tǒng)名產(chǎn)，為中國(guó)“四大名醋”之一，至今已有300多年的歷史。保寧醋以大米、玉米、皮為原料，用砂仁、白蔻、黃連、杜仲等70余味中藥為曲藥釀制而成。保寧醋色澤棕紅、酸味柔和、酸香濃郁，具有殺菌、防感冒、開(kāi)胃健脾、清心益肺、降血壓、增食欲的功效，有“離開(kāi)保寧醋，川菜無(wú)客顧”之說(shuō)。
四、順慶鹵鴨
順慶鹵鴨子，是四川鹵制品中的上品，其特點(diǎn)是色澤金黃，皮酥肉嫩，鹵味純正，咸淡適度，油而不膩，鹵香四溢。1957年全省鹵鴨、鹵鵝、鹵兔展銷評(píng)比中，南充鹵鴨子榮獲第一名。為此，重慶市皇后餐廳專程到南充聘請(qǐng)技師到重慶傳授技術(shù)。1962年，朱德、賀龍、羅瑞卿等中央領(lǐng)導(dǎo)同志來(lái)南充視察，品嘗順慶鹵鴨子后，給予了很高的評(píng)價(jià)。
五、南部脆香甜柚
南部縣脆香甜柚，是柑桔屬中較早熟的柚類良種。果形美觀，果大皮薄，質(zhì)脆化渣，酸甜適度，香氣濃郁，可溶性固形物高，汁多核少，營(yíng)養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨(dú)特，品質(zhì)優(yōu)良，深受消費(fèi)者的歡迎。1989年參加全國(guó)優(yōu)質(zhì)水果評(píng)比，僅次于文旦和密軸，名列第三，獲農(nóng)業(yè)部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號(hào)，1993年，又獲聯(lián)合國(guó)技術(shù)信息系統(tǒng)中國(guó)國(guó)家分部發(fā)明創(chuàng)造科技之星獎(jiǎng)。
六、蓬安錦橙
該品系優(yōu)質(zhì)柑桔水果，由四川省柑桔選取種協(xié)作組于1972年在蓬安縣選育而成，因其高樁、果大、核少、色艷、汁多、味濃、化渣、豐產(chǎn)、早熟、耐貯等主要經(jīng)濟(jì)性狀穩(wěn)定，生態(tài)適應(yīng)性強(qiáng)，宜栽范圍廣，名列全國(guó)優(yōu)秀錦橙榜首，現(xiàn)已成為省內(nèi)外數(shù)十個(gè)縣市的主栽品種。
七、保寧白糖蒸饃
保寧白糖蒸饃為閬中市一大名食。系清乾隆時(shí)回民技師哈公奎所創(chuàng)。據(jù)閬中縣志記載：“保寧麥面最知名，取南麥碾細(xì)，重羅篩之，蒸為饅首，名曰蒸饃。遠(yuǎn)行者攜千余里外，雖外霉內(nèi)燥，蒸之移時(shí)，而色、香、味、形如故。外來(lái)客商多于縣中購(gòu)蒸饃以作饋品”。白糖蒸饃，現(xiàn)在十余家糕點(diǎn)廠生產(chǎn)，在競(jìng)爭(zhēng)中質(zhì)量逐步提高，花色品種也不斷更新，除大量生產(chǎn)小蒸饃外，還生產(chǎn)各種圖案的工藝美術(shù)蒸饃，如二龍戲球、吉慶鯉魚(yú)、飛禽走獸、塔形壽桃等。 白糖蒸饃其色白如雪，柔和綿軟，趁熱食之，耐嚼不粘，存放冷食，酥散爽口，其味香甜，具有濃郁的桂花鮮香。白糖蒸饃絕無(wú)一般中式饅頭的堿澀和雜菌異味，亦無(wú)西式面包之微酸。中外人士慕名求食，莫不交口稱贊。
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