春節(jié)臨近，國(guó)家食藥監(jiān)總局近期針對(duì)節(jié)日熱銷食品組織了春節(jié)專項(xiàng)抽檢。共抽檢糧食及糧食制品、肉及肉制品、食用油等9類食品1073批次樣品，發(fā)現(xiàn)不合格樣品15批次。

　　不合格名單

　　過(guò)氧化值超標(biāo)=變質(zhì)

　　過(guò)氧化值用于說(shuō)明樣品是否因已被氧化而變質(zhì)，超標(biāo)越多，越會(huì)影響人體健康，甚至有可能會(huì)引起人體中毒。

　　酸值超標(biāo)=保質(zhì)期不長(zhǎng)了

　　酸值超標(biāo)意味著很快就會(huì)變酸變質(zhì)。如果家里的食用油酸值超標(biāo)了，那么你就要盡快用完或者丟棄。

　　山梨酸超標(biāo)會(huì)影響人體新陳代謝山梨酸是一種防腐劑，雖然對(duì)人體不會(huì)產(chǎn)生太大影響，但是一旦超標(biāo)，也會(huì)影響人體新陳代謝的平衡，所以需要多加警惕。

　　二氧化硫漂白防腐，超標(biāo)會(huì)影響鈣的吸收

　　二氧化硫作為食品添加劑發(fā)揮著漂白劑、防腐劑還有抗氧化劑的功能。比如用于腐竹的漂白、葡萄酒的釀造工藝、果脯和果干的加工等。人食用了二氧化硫殘留超標(biāo)的食物會(huì)產(chǎn)生惡心、嘔吐等胃腸道癥狀；二氧化硫在人體內(nèi)會(huì)破壞酶的活力，影響碳水化合物及蛋白質(zhì)的代謝，影響人體對(duì)鈣的吸收。

　　檸檬黃為人工色素，會(huì)影響少兒智力

　　作為一種人工合成的色素，檸檬黃屬于我國(guó)食品添加劑中允許應(yīng)用的食用色素。按照《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，檸檬黃可用于果汁飲料、碳酸飲料、糖果、果凍等食物，但用量有嚴(yán)格限制。此外，按照規(guī)定檸檬黃不能用于嬰幼兒食品，也不能用于餅干。

　　人如果長(zhǎng)期或一次性大量食用檸檬黃含量超標(biāo)的食品，可能會(huì)引起過(guò)敏、腹瀉等癥狀，當(dāng)攝入量過(guò)大，超過(guò)肝臟負(fù)荷時(shí)，會(huì)在體內(nèi)蓄積，對(duì)腎臟、肝臟產(chǎn)生一定傷害，嚴(yán)重的還會(huì)致癌。經(jīng)研究表明，少兒如果攝入過(guò)多檸檬黃，還會(huì)對(duì)智力產(chǎn)生危害。

　　脫氫乙酸鈉是防腐劑，超標(biāo)會(huì)導(dǎo)致中毒

　　是一種新的食品防腐保鮮劑，對(duì)霉菌、酵母菌、細(xì)菌具有很好的抑制作用，但如果超標(biāo)有可能會(huì)導(dǎo)致人體中毒。

　　大腸菌群超標(biāo)說(shuō)明衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)如果食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，說(shuō)明其產(chǎn)品的衛(wèi)生狀況達(dá)不到基本的衛(wèi)生要求，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價(jià)值。消費(fèi)者食用微生物超標(biāo)嚴(yán)重的食品，很容易患痢疾等腸道疾病，可能引起嘔吐、腹瀉等癥狀，危害人體健康安全。