一、苗族酸湯魚
貴州是個多民族地區(qū),擅長制酸,也喜歡吃酸,當?shù)赜芯渌渍Z叫“三天不吃酸,走路打亂躥”。最有名的酸食當屬苗族酸湯魚,在黔東南州各地區(qū)頗負盛名,并以此為基礎發(fā)展成為酸湯系列飲食。酸湯魚烹制的方法有多種,選料講究,制作工藝復雜,需要用發(fā)酵法先釀酸湯,后用酸湯烹魚,光配料就達十幾種。酸湯魚特點酸、甜、香、麻、辣五味俱全,具有健胃、清熱、增進食欲的獨特功效,是苗族人民用來招待貴客的美味佳肴。
二、罐罐雞
貴州黔東南地區(qū)的罐罐雞,是當?shù)赜忻奶厣穗,也是好客的當(shù)厝搜缯堎e客不可或缺的美味佳肴。罐罐雞起源于清末,歷史悠久,因用瓦罐盛雞蒸制而得名。罐罐雞的選料、用料和制作都非常講究,口味獨特,不僅雞肉香嫩,湯清味鮮,營養(yǎng)豐富,而且因用料中有名貴中藥材,還有祛瘀血、止痛、治頭暈病等功效,是上乘的滋補品,頗受四方賓客的青睞。
三、蠟染
蠟染,古稱蠟纈,與絞纈(扎染)、夾纈(鏤空印花)并稱為我國古代三大印花技藝,是我國古老的民間傳統(tǒng)紡織印染手工藝。蠟染實際上是“蠟防染色”,是用蠟把圖案花紋點繪在麻、絲、棉、毛等天然纖維織物上,然后通過獨特工藝在靛藍染缸中浸染,因蠟塊阻隔、折疊迸裂而導致染料不均勻滲透而形成的黑白分明、古樸典雅的各種染紋圖案,具有濃郁的民族風情和鄉(xiāng)土氣息,是獨具一格的民族民間藝術。
四、挑花
苗族婦女最擅長的傳統(tǒng)工藝。使用在頭巾、頭帽、衣服上。圖形多為小十字、米字、團花、小點花和斜線組套而成,常以桃紅色為基調,白色、綠色點綴其間,或以黑色作底,用對比強烈的紅白線勾出輪廓,再以深紅、桃紅、黃綠線刺圖填充其間。畫圖緊湊飽滿,有很高的裝飾效果。
五、銀飾
黔東南的少數(shù)民族銀飾,大多為本地男工匠所制,世代相傳。圖案有人物、鳥獸、花卉等,圖形古樸,卻又富于想象力,構圖對稱嚴謹,制作精巧,具有很高的藝術價值。
六、織錦
織錦是貴州侗族民間工藝的一大瑰寶,久負盛名?楀\用彩色絲線數(shù)紗穿梭挑織而成,通過經(jīng)緯的紋路來構成圖案,不能有絲毫錯亂。一般制成錦帶用作衣飾佩用。錦帶上織有各種幾何圖案,也有龍鳳蟲魚、吉祥字句等,色調濃烈,光彩奪目。也有的僅用黑白兩種紗線編織,精密細致、素凈雅淡。
七、思州石硯
東坡譽之為“珙璧”,康熙帝定其為御硯,思州石硯質細膩,耐研墨,型奇巧,而又有金星閃爍其中,價廉物美、華而又實,雖貴為我國八大名硯之一,卻仍乃饋贈之上品。
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