一、盤江酥李
盤江酥李是貴州省貴定縣主栽水果品種,已有三百多年的栽培歷史。盤江酥李屬李子中的青脆品種,生長于日照充足,雨水適量,土質(zhì)肥沃,通透性強的黃沙泥土中。盤江酥李果大呈扁球形,果皮淡黃色外皮白粉,光滑油亮,皮薄肉厚,味甜汁多、酥脆爽口,清香微苦,而且營養(yǎng)豐富,是降血壓、增食欲、抗輻射、抗衰老的綠色食品,深受人們的喜愛。
二、興義大紅袍橘子
大紅袍是貴州省興義、仁懷、畢節(jié)等地所產(chǎn)的橘子,是一個既好吃、名字也好聽的優(yōu)質(zhì)品種,興義縣栽培最多,產(chǎn)量大,有時一棵果樹可高產(chǎn)一千多斤。大紅袍橘子果實呈圓形餅狀,色澤呈鮮艷的橙黃色,果實較大,單果重量達(dá)一百克以上,果皮薄,每果九至十瓣,大小均勻,排列整齊,容易分離,瓤瓣皮薄透明籽少,肉胞淺橙黃色,肉嫩多汁,濃甜爽口,營養(yǎng)豐富,品質(zhì)上乘,是貴州省傳統(tǒng)出口的果品,在國際上頗負(fù)盛名。
三、黔馨牌皂角樹史記餌快粑
黔馨牌皂角樹史記餌快粑采用本地特產(chǎn)優(yōu)質(zhì)“老紅香”晚米,該米質(zhì)特殊,天然純香,生長期較長,并在秋高氣爽的時節(jié)成熟,有利于營養(yǎng)物質(zhì)的積累,因此它的晶質(zhì)特征好,該米質(zhì)結(jié)構(gòu)緊密,腹白度小,透明度較大,富有光澤,質(zhì)地細(xì)膩,粘稠適中,松軟可口,它的蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素、礦物質(zhì)等含量比較豐富,就是產(chǎn)量低,在當(dāng)?shù)貙倜字兄酢?該產(chǎn)品經(jīng)過祖輩傳統(tǒng)工藝,借備現(xiàn)代工具精制而成。 無任何色素、防腐劑等。食用方便,可切成塊、片、絲、顆,炒、煮、煎、烤等均可,煮后柔軟細(xì)嫩,光滑爽口,香氣怡然,風(fēng)味更是獨具特色。
四、貴州牛干巴
貴州牛干巴已有600多年生產(chǎn)歷史。本品橫切時,纖維松散,易于咀嚼;縱切時,可耐細(xì)嚼,便于品嘗。其色澤紅潤,肉質(zhì)鮮嫩,滋味香美,軟潤可口。成品分肥、瘦兩種。肥者大多切成片,加豆豉、腌菜等一并蒸吃。
五、貞豐糯米飯
貞豐糯米飯,早在清嘉慶年間已是頗有名氣的風(fēng)味小吃。
六、泡蘿卜
興義泡蘿卜是一種獨特的小吃,價廉物美,色香味俱全。
七、興義刷把頭
興義刷把頭起始于清同治年間,因其形狀如民間所用竹刷把而得名。
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